ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA...



Gli anelletti al forno sono una preparazione tipicamente siciliana, diffusi in tutta l'isola ma con qualche variante da provincia a provincia. Questa pasta al forno viene preparata in genere durante le feste e in occasioni particolari..


INGREDIENTI:
pasta formato anelletti
salsa di pomodoro
melanzane
prosciutto
mozzarella
parmigiano


In una pentola mettere dell'olio e far soffriggere l'aglio, dopo aggiungere la passata e far cuocere salando e pepando..

Nel frattempo pulire le melanzane, tagliarle a cubetti, aggiungere un pò di sale e lasciarle gocciolare per 30 minuti.

Dopo aver scolato e asciugato bene le melanzane friggerle in abbondante olio e lasciarle dorare bene..

Togliere dal fuoco e metterle in un piatto con della carta assorbente...

Nel frattempo sbollentare la pasta per qualche minuto in abbondante acqua salata, dopo scolarla e versarla in una ciotola e aggiungere la mozzarella, il prosciutto, le melanzane, il parmigiano, la salsa e la besciamella.. Mescolare il tutto..

Versare il composto in un tegame o in una teglia, aggiungere il pomodoro e spolverizzare con del parmigiano..

Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti..

BUON APPETITO!!!