Ho avuto modo di assaggiare quest'olio davvero molto buono, dal sapore deciso ma allo stesso tempo delicato!
Mi è piaciuto molto quest'olio che ho potuto abbinare in tante ricette ma soprattutto ho potuto apprezzare la qualità!!
Nel loro frantoio si frangono giornalmente le loro olive e quelle che arrivano da contadini della loro zona così come da coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che non permette il contatto dell’ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che, rigorosamente sotto azoto, mantiene integro e sano il nostro olio extravergine di oliva.
Questo tipo di lavorazione, primo esempio in Italia, è frutto di anni
di ricerca effettuata con il solo scopo di tutelare uno degli alimenti
più nobili e conosciuti della gastronomia nazionale
Nel Parco della Musella a San Martino Buon Albergo nasce Fontanara: un oliveto di più di 3000
piante di vecchia e nuova generazione.
L'eccezionale microclima, la
considerevole qualità dei terreni, un modernissimo impianto di
irrigazione garantiscono l'alta qualità della produzione.
Il tutto
rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale, che si sublima
nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato
imbottigliamento.
La realizzazione di questo ambizioso progetto porta la
famiglia Bocchi alla produzione di un olio extravergine di oliva di
elevatissima qualità che ben rappresenta la storica vocazione agricola
del territorio veronese.
olio extra vergine di oliva, selezione fontanara!
l'equilibrio di quest'olio e soprattutto la sua fragranza lo rende ideale su qualsiasi pietanza, ideale da usare crudo!
olio extra vergine di oliva, lina anino!
un olio dal sapore intenso e deciso, ideale per un consumo quotidiano su verdure fresche o per la moderna cucina internazionale. Dal buon equilibrio e struttura, è dedicato al fondatore di Fontanara, Giovanni Bocchi.
olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica!
L’Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente.
Per potersi fregiare dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo.
Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab, seguendo rigidamente un disciplinare imposto.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
SALSICCE E FRIARIELLI
ho fatto soffriggere l'aglio con l'olio e poi ho aggiunto i friarielli con la salsiccia!
e buon appetito!
PATATE CONTADINA
ho aggiunto l'olio e ho fatto riscaldare per qualche minuto, poi ho aggiunto le patate tagiate a fette!
appena le patate risulteranno cotte, ho aggiunto 2 uova sbattute!
ed ecco il risultato! buon appetito...
FONTANARA non produce solo olio, ma anche vino, aceto, distillati, prodotti cosmetici!
Ringrazio FONTANARA per la gentile collaborazione!
ecco il loro sito: http://www.fontanara.it/
